中商情报网讯：速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要的组成原材料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制作而成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。

  食品行业关乎国计民生，是国民经济的重要行业和保障民生的基础性行业，具有举足轻重的战略地位和作用，一直以来备受国家的格外的重视。随时代的发展，人们对食品安全的关注度提高，国家出台一系列的政策加强食品安全的管理。

  随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长。2020年新冠疫情是一个突如其来的契机，使更多消费者对于速冻食品的便利性和营养性形成正确的认识。多个方面数据显示，2019年我国速冻食品的市场规模达1400亿元。中商产业研究院预测，2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元。

  从产品品类上看，在速冻食品市场中，速冻米面和速冻火锅料占据了主要的份额，其中速冻米面制品是最大的品类，占到速冻食品的52.4%；速冻火锅料为第二大品类，占比约为33.3%；而其他速冻食品仅占到14.3%。

  从市场份额来看，前三名是三全、思念和龙凤。速冻饮食业更多是区域性的作坊企业覆盖，行业整合在即，集中度有望提升。在消费的人经常吃的速冻食品品牌中，前三名为三全、思念和湾仔码头，分别占32.0%、28.7%和28.0%，其它速冻食品品牌的选择比率较少。

  中国经济的快速的提升，居民生活水平的不断的提高，进口食品慢慢的变成为中国百姓餐桌的重要组成部分。多个方面数据显示，57.5%的消费的人在进口食品上的消费金额占整体食品消费的比例超过了10%，同比增长近5%。中国已成为全世界最大的进口食品消费国之一。近年来，水饺和面点在国外大受欢迎，速冻食品为华人及外国人提供了安全卫生、营养美味、方便实惠的速冻水饺及速冻面点。

  随着中式面点速冻饮食业的持续不断的发展和深入，中式面点速冻食品的流通渠道由传统的批发零售方式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。目前，国内中式面点速冻食品销售经营渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、食品零售店、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。

  速冻食品自诞生以来，随着速冻技术的持续不断的发展完善，速冻食品越来越具有品类丰富、覆盖面广的特点。速冻食品作为消费者日常生活所需，以市场为导向，口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体。具有覆盖面广的显著特征。

  近年来，速冻饮食业持续不断的发展，我国速冻食品的生产技术水准不断提升，速冻食品生产自动化水准不断提高。随着行业技术的不断发展，各种机器设备的先进程度不断增加，行业自动化水平将逐步的提升，使全行业的生产效率得到快速提升，产品质量安全也更加可控。此外，随着速冻产品的普及化，速冻技术也将持续不断的发展，且将向提高速冻食品的口感及营养价值的方向发展。

  食品消费需求已经由“物美价廉”的阶段上升至“品质优先”的阶段，慢慢的变多的人愿意为了高品质的健康食品支付额外的价格。尤其是作为消费主力的年轻一代对食品消费也更理智，他们善于利用网络技术手段，购买高品质的食品，在线下商超、连锁店消费时，亦会选择更加有实力、更加健康、更加放心消费的食品。

  伴随经济发展进入新常态，消费结构升级，花了钱的人食品的营养与健康要求更高，品牌意识慢慢地加强，速冻食品制造业发展模式将从量的扩张向质的提升转变。随国家品牌战略的推进，速冻食品制造业兼并重组步伐不断加快。行业内优质企业将会不断凭借自身独有优势，逐步扩大经营规模，提高盈利能力，在竞争中赢得市场占有率，慢慢的变成为行业内的有突出贡献的公司，行业的集中度将进一步提升。

  更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国速冻饮食业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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